Los aceites esenciales (EO) de hierbas culinarias y especias se utilizan para aromatizar, colorear y conservar alimentos y bebidas. Se examinaron los efectos de 31 EO de hierbas culinarias y especias sobre la actividad transcripcional del receptor de hidrocarburo de arilo humano (AhR), que es un sensor xenobiótico fundamental, que también tiene múltiples funciones en la fisiología humana. Las EO probadas se clasificaron en AhR-inactivas (14 EO) y AhR-activas, incluidos agonistas completos (comino, jazmín, vainilla, laurel), agonistas parciales (clavo, eneldo, tomillo, nuez moscada, orégano) y antagonistas ( estragón, alcaravea, cúrcuma, apio, hinojo, hierbabuena, anís estrellado, anís).Se determina que los OE de hierbas y especias culinarias son agonistas y antagonistas del AhR humano, lo que implica un potencial de interacciones entre alimentos e interferencia con las vías endocrinas.

Los aceites esenciales (EO) de hierbas culinarias y especias se utilizan para aromatizar, colorear y conservar alimentos y bebidas. Se examinaron los efectos de 31 EO de hierbas culinarias y especias sobre la actividad transcripcional del receptor de hidrocarburo de arilo humano (AhR), que es un sensor xenobiótico fundamental, que también tiene múltiples funciones en la fisiología humana. Las EO probadas se clasificaron en AhR-inactivas (14 EO) y AhR-activas, incluidos agonistas completos (comino, jazmín, vainilla, laurel), agonistas parciales (clavo, eneldo, tomillo, nuez moscada, orégano) y antagonistas ( estragón, alcaravea, cúrcuma, apio, hinojo, hierbabuena, anís estrellado, anís).Se determina que los OE de hierbas y especias culinarias son agonistas y antagonistas del AhR humano, lo que implica un potencial de interacciones entre alimentos e interferencia con las vías endocrinas.

Interacción:
Los aceites esenciales (EO) de hierbas culinarias y especias se utilizan para aromatizar, colorear y conservar alimentos y bebidas. Se examinaron los efectos de 31 EO de hierbas culinarias y especias sobre la actividad transcripcional del receptor de hidrocarburo de arilo humano (AhR), que es un sensor xenobiótico fundamental, que también tiene múltiples funciones en la fisiología humana. Las EO probadas se clasificaron en AhR-inactivas (14 EO) y AhR-activas, incluidos agonistas completos (comino, jazmín, vainilla, laurel), agonistas parciales (clavo, eneldo, tomillo, nuez moscada, orégano) y antagonistas ( estragón, alcaravea, cúrcuma, apio, hinojo, hierbabuena, anís estrellado, anís).Se determina que los OE de hierbas y especias culinarias son agonistas y antagonistas del AhR humano, lo que implica un potencial de interacciones entre alimentos e interferencia con las vías endocrinas. (Riesgo: Bajo)
Pertenece a:
Anís estrellado (Illicium verum Hooker fil.)